El aguamiel es un jugo traslúcido de origen mexicano que se encuentra en el
corazón del maguey. Su sabor es dulce y su consistencia melosa, ¡conoce
más de este elixir!
El aguamiel es una bebida mexicana tradicional. Esta se extrae del maguey
desde el año 200 a. C. y se puede beber directamente de la planta o dejar
que se fermente y convertirla en pulque. Además, tiene propiedades
medicinales que la convierten en un elixir no solo delicioso sino también
saludable.
El aguamiel, una bebida
tradicional y deliciosa
El aguamiel, también conocido como clachique, urapi o tlachique, es una
bebida mexicana muy tradicional. Esta se extrae principalmente
del maguey pulquero.
Además, de acuerdo con El cultivo de maguey pulquero, una publicación de
la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, el aguamiel ya se extraía
en el año 200 a. C. en Tula, Teotihuacán y Tulancingo. Esto se sabe porque
han sido encontrados raspadores de piedra utilizados para extraer esta
deliciosa bebida.
La consistencia del urapi es melosa y posee un sabor dulzón que comienza
a cambiar después de que el tlachiquero lo extrae con la ayuda de un
acocote. Es por ello que se recomienda beberlo al instante.
Actualmente, es fácil encontrar el tlachique en estados como Zacatecas,
San Luis Potosí, Puebla, Tlaxcala, Michoacán, Estado de México y Ciudad
de México. Incluso, en algunos lugares encontrarás al tradicional vendedor
de tlachique acompañado de un burrito que carga en su lomo recipientes
llenos de refrescante aguamiel.
La miel de aguamiel
Durante la época prehispánica, el aguamiel no era consumido
exclusivamente como una bebida. De hecho, los pueblos le descubrieron
otros usos. Entre ellos el medicinal y el de endulzante. Para hacer este
último, se hervía hasta que se obtenía un jarabe conocido como miel de
maguey. Con esta se preparaba el necuatolli, es decir, atole con miel.
Propiedades medicinales
Según el Diccionario Enciclopédico de la Medicina Tradicional Mexicana, el
aguamiel tiene numerosas propiedades medicinales. Algunas de ellas son
las siguientes:
Ayuda a evitar infecciones provocadas por lesiones de cualquier tipo.
Sirve para lavar heridas infectadas
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