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viernes, 25 de agosto de 2017

Edomex, de los pocos que reconocen la panadería y confitería como artesanía


Toluca, México.- El Estado de México es de las pocas entidades federativas que reconoce como artesanías ramas como la panadería, la confitería y la cohetería, sencillamente porque lo son.

El director del Instituto de Investigación y Fomento de las Artesanías del Estado de México (Iifaem), Adalberto Enrique Füguemann y López, ejemplificó que en el caso del pan, es difícil su manejo debido al control de la caducidad.


Pero incluso si nos llega un artesano de rompope y reúne los requisitos necesarios registramos el producto y de inmediato tiene acceso a las 10 tiendas Casart, explicó el funcionario estatal.


Detalló que en el caso de la pirotecnia también se registra a los artesanos, pero el Instituto de la Pirotecnia es el que lleva el control en cuanto a la seguridad en el manejo de estos productos.

En cuanto a esta artesanía trabajamos en forma conjunta las dos dependencias, detalló Füguemann y López.

No podemos impedir que las grandes cadenas vendan manzanas de cera que huelan a canela o vainilla, las queman y se acabó porque salieron 300 en un minuto y bajó el costo.

Pero sí puedo impulsar que compren una manzana artesanal, que es una pieza única e irrepetible, indicó.

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