Cruelmente Tiran al día toneladas de alimentos en buen estado

El mayor despilfarro, dicen las estadísticas, es de las grandes tiendas y restaurantes que se ubican en los municipios del valle de México.

De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Social, frutas, verduras, lácteos, alimentos envasados y cientos de productos más, aún en buen estado, terminan en la basura todos los días, por millones de toneladas, mientras más de 3 millones de mexiquenses padecen hambre.

El mayor despilfarro, dicen las estadísticas, es de las grandes tiendas y restaurantes que se ubican en los municipios del valle de México, pero no sólo ellos, los hogares también desperdician.

Los mexiquenses tiran a la basura la mitad de la comida que compran y que se ha vuelto una fuente de alimento para cientos de personas azotadas por la crisis y que ven en los desperdicios de otros la supervivencia de sus familias.

Por eso es común ver a personas buscando artículos en la basura que resulta un tesoro y que fueron despreciados en los mercados y las tiendas por control de calidad y que con gusto llevan a sus mesas.

Según la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA), en México hay más de 15 millones de personas en extrema pobreza, por lo que a todos ellos se les podría dar diariamente un kilo de lo que se tira en el país, reduciendo así parte de sus carencias.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2010, del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), cada trimestre las familias mexicanas utilizan para la compra de alimentos 224 mil 500 millones de pesos, esto es, 32.7% del gasto corriente destinado a la compra de comida, bebidas y tabaco.

La Sedesol federal denunció que diariamente se desperdician 30 mil toneladas de alimentos en buen estado en México.

Debido a los costos, muchas veces no resulta rentable para los productores cosechar y trasladar sus productos al mercado, otras, los frutos y vegetales no cumplen con los estándares de calidad o simplemente los alimentos se ponen en oferta y al no venderse terminan en el basurero.

Mientras que los alimentos van a la basura, en México hay niveles de desnutrición y anemia altos como en Etiopía, en al menos 10 millones de mexicanos, revela el estudio de la Sedesol federal

Desperdicio de alimentos en México alcanza el 37%

Las pérdidas de 10 millones 431 toneladas anuales de comida podrían satisfacer a las 7.4 millones de personas que viven en pobreza extrema

México cuenta con el volumen de alimentos necesario para cubrir un gran porcentaje de personas que se encuentran en pobreza extrema, pero fallas en la infraestructura provocan un desperdicio del 37% de la producción total, lo cual representa 10 millones 431 toneladas al año.
Tres kilos de carne de cerdo, 4 kilos de carne de res y 16 litros de leche, es la cantidad semanal de alimentos que podrían recibir todas las familias pobres del país de no desperdiciarse la comida.
El Boletín de Pérdidas y desperdicios de Alimentos de la FAO (Organización de las Naciones unidas para la Alimentación y Agricultura), las pérdidas por 10 millones 431 toneladas de comida representa una pérdida de 120 mil millones de pesos.
Los alimentos que terminan en la basura podrían servir para satisfacer a 7.4 millones de personas que se encuentran en pobreza extrema e inseguridad alimentaria.
Según datos del Índice de Desperdicio de Alimentos en México, el alimento que más se desperdicia en el país es la guayaba, con un 57.7% de pérdida. Le sigue la leche de vaca con 57.1% y el mango con 54.5 por ciento.
De la carne de res, pollo y cerdo se tira casi el 40%, mientras que en el pescado, pepino, sardinas, aguacate y arroz se alcanzan niveles del 45 por ciento.
“El nivel de desperdicio en la industria representa una pérdida de alrededor de 120 mil millones de pesos al año. A nivel nacional tenemos los alimentos suficientes para alimentar a toda la población. (El hambre) no es un problema de falta de producción”, remarcó en entrevista Genaro Aguilar, coordinador de la Red Latinoamericana para la Disminución de la Pérdida de Alimentos de la FAO.
En cuanto a la planeación en los hogares de las familias mexicanas, el enviado de la FAO sugirió considerar las proporciones reales del consumo para evitar que frutas y carnes terminen en la basura.

Inevitable alza de precios con impuesto a comida

El PAN advirtió que tras la implementación del 16 por ciento del IVA en alimentos como los tacos, las tortas y las quesadillas el aumento en los precios es inevitable.

El Partido Acción Nacional alertó a la Secretaría de Hacienda a establecer medidas de vigilancia ante el pago del 16 por ciento del IVA en alimentos preparados, ya que advirtió este fin de semana que es inevitable un aumento en los precios y que el costo se trasladará al consumidor.

"Es incoherente la explicación que la Secretaría de Hacienda dio sobre el aumento de precios por la aplicación del IVA a alimentos como lastortas, los tacos o las flautas y quesadillas, pues a pesar de argumentar que este impuesto ya existía, reconoció que no ejercía su autoridad para cobrarlo", explicó la panista Lourdes Medina Valdes, secretaria de la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados.

“Es una doble pifia por parte del Gobierno al tratar de explicar que no suben de precio esos alimentos, porque es obvio que sí costarán más caros y que lo tendrán que pagar los consumidores que habitualmente los adquieren, pero además es un reconocimiento de una más de las fallas de esta administración que, a pesar de existir ese gravamen desde hace 15 años, según argumentan, hasta la fecha no se había cobrado. En resumen, es una explicación absurda”, acusó.

Medina Valdes, quien también participa en la Comisión de Puntos Constitucionales, indicó que cuando un gobierno tiene que salir a dar explicaciones y a justificar decisiones que toma, sobre todo en materia impositiva como es la aplicación de impuestos, equivale a reconocer que las medidas que tomaron no son claras ni están debidamente justificadas, al grado que se ven obligados a tratar de contener las crisis que ellos mismos generan.

“Con las explicaciones que le dan a los ciudadanos se crean más dudas que certezas: ¿por qué no se cobraba este impuesto? ¿por qué se determina aplicarlo en el segundo semestre del año después de las elecciones? ¿por qué sale el Gobierno a dar una lista de alimentos muy precisa por los cuales ahora habrá que pagar IVA como son las gorditas, las sincronizadas o los tamales? Más allá de sus justificaciones, lo cierto es que ahora, por esta lista de 18 tipos de alimentos, se cobrará el IVA”, dijo.

La diputada federal exigió que el Gobierno federal deje de dar explicaciones y justificaciones falaces de las decisiones que toman, como aplicar IVA a alimentos, y se concentre de mejor manera en la integración de una propuesta económica certera, a partir de una reingeniería presupuestal para que, el 8 de septiembre –fecha en que el gobierno presentará el paquete económico- no tenga que estar saliendo de nueva cuenta a hacer aclaraciones.

Nuestro país, añadió, requiere de una propuesta económica que le ayude a las familias mexicanas a recuperar su poder adquisitivo, que genere confianza, que quite las trabas para las inversiones y que promueva el empleo, el desarrollo y la educación. Estas son premisas fundamentales para comenzar a dejar esta etapa de escaso crecimiento y de expectativas económicas que, con el paso de los meses, se van desvaneciendo.

“Requerimos de una administración federal que en lugar de dar explicaciones, dé soluciones; que en lugar de buscar cómo tapar hoyos, construya propuestas completas; que en lugar de negociar con quienes violan la ley, la aplique. Los mexicanos ya no quieren gobiernos de ocurrencias en donde, a mitad del sexenio, se les ocurre hacer una interpretación de una norma y generan reglas para cobrar impuestos por el consumo de alimentos”, sostuvo.

Comer en exceso causa “marea alcalina o mal del puerco”, advierte IMSS

La ingesta doble de alimentos, así como masticar rápido y una vida sedentaria, generalmente en horario laboral, es una variante de “atracón”, causante de “la marea alcalina o mal del puerco”, señaló la nutrióloga Rosa Iselda Yáñez Neri.
La coordinadora de Nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Jalisco agregó que con ello “más que ayudar al cuerpo a la hora de la comida, lo que hacemos es no permitirle una digestión correcta” y en consecuencia se siente pesadez y somnolencia.
Explicó que al comer “el organismo genera calor para metabolizar los alimentos, ese idealmente sería el momento en el que te activas, pero si no comes lo adecuado te da sueño, te sientes pesado, no tienes energía suficiente para seguir el trabajo”.
La ingesta de productos ricos en harinas, sales y azúcares refinadas, siempre al alcance de trabajadores que no tuvieron tiempo de cocinar en casa, “además de causar somnolencia, originan pesadez” y tienen poco valor nutrimental, destacó Yáñez Neri.
Lo mejor, dijo, es consumir porciones pequeñas en las que se balanceen proteínas y grasas, además “es buen hábito beber medio litro de agua antes y después de comer para facilitar el trabajo del sistema digestivo al diluir los nutrientes; hay personas que prefieren no beber nada y eso no es lo más indicado”.
Alertó que no hay refresco embotellado más nocivo que otro, porque todos tienen una gran cantidad de azúcar refinada y ello conduce a enfermedades crónico degenerativas y aumenta el riesgo de cuadros clínicos agudos en personas que ya tienen alguna patología sobre todo metabólica.
La doctora Yáñez Neri resaltó que en consulta se distingue a las personas que incluyen demasiados refrescos en su dieta porque presentan muchos malestares estomacales, como gases y distención a nivel abdominal.
Como complemento de la alimentación balanceada recomendó ingerir agua simple, en especial en casos de tener sobrepeso u obesidad, aunque reconoció que “no siempre es fácil habituarse, pero para lograrlo pueden servir como transición aguas frescas, aprovechar las frutas de temporada”.
Por lo general, dijo, las personas con trabajos que no involucran mucha actividad física, como los oficinistas, son más propensas a padecer las consecuencias de una mala alimentación, incluso en su ámbito familiar, ya que llegan fatigados a casa y no hacen ejercicio, lo que da pie a los “atracones”.
Otro hábito que favorece “la marea alcalina” es no desayunar, “al aumentar el apetito en el transcurso de la mañana, la persona come todo lo que puede en la primera oportunidad y queda tan satisfecha que ya no cena, y repite el ciclo a la mañana siguiente”.
“La reacción del cuerpo es entonces almacenar la mayor cantidad de carbohidratos y grasa; y la consecuencia es el sobrepeso”.
Por lo anterior, la doctora Yáñez Neri aconsejó estar atentos a lo que se ingiere, pensar siempre en la calidad de los productos, así como preferir la comida casera “o comida corrida en caso de que sea necesario comer fuera de casa”, porque ello evita enfermedades.
Subrayó que nunca es tarde para empezar con una rutina de ejercicio, “cinco minutos bastan para acostumbrar al organismo y aumentar poco a poco el rendimiento físico, ya que no hay dietas mágicas”.
“La peor alternativa es dejar al cuerpo sin alimento durante periodos prolongados y hacer un atracón al día que merme la capacidad de cumplir con éxito las actividades diarias”, puntualizó.
Además se debe reducir e incluso evitar el consumo de azúcar, sal y harina, “si sumamos la ingesta de agua simple obtendremos la magia que buscamos en todas los regímenes dietéticos”.

En el Restaurant La Frontera Los viernes y sábados fiesta salsera en la 30 30