La Candelaria en México:
La candelaria es también una fiesta que simboliza la unión del pueblo indígena con el pensamiento cristiano, ya que en ella se fusionan los rituales religiosos y prehispánicos, creando una fiesta original y única en el mundo, ya que en ningún otro país se celebra como en México.
En el mundo indígena, el ciclo de la purificación y penitencia inicia con la fiesta de la Candelaria, continúa con el carnaval, la cuaresma y la Semana Santa, es decir en sentido contrario al calendario católico tradicional, que marca el inicio de dicho ciclo con el segundo.
Tamales y Atole:
Como muchas tradiciones religiosas, se adaptó a la tradición gastronómica y otra de las variaciones a nivel nacional es la preparación de los tamales ya que cada una de las regiones tiene su manera de prepararlos.
Cada región del país tiene su manera particular de celebrar este día, pero lo que no falta en ninguno de los casos son los deliciosos tamales y el humeante atole, ambos productos de maíz que recuerdan las ofrendas de los pueblos prehispánicos a sus dioses.
En algunos lugares se organizan bailes, procesiones, ferias, representaciones teatrales, se encienden fuegos pirotécnicos y se intercambian flores.
Una de las características de esta celebración es que los que ofrecen la “tamalada” son las personas que el 6 de enero encontraron “el muñeco” en su pedazo de rosca de reyes, la aparición del muñeco es un símbolo de buena suerte y abundancia, por lo cual los elegidos deben dar esa ofrenda a sus familiares o amigos, para que la promesa de abundancia se cumpla.
En este enlace descubrirás cómo las siguientes comunidades celebran el Día de la Candelaria:
Acala, Chiapas / Manzanillo, Colima. / Distrito Federal, México. / Salvatierra, Guanajuato. / Zumpango del Río, Guerrero. / Tepoztlán, Morelos. / Ahualulco, San Luis Potosí. / Nacajuca, Tabasco. / Mante, Tamaulipas. / Lázaro Cárdenas, Tlaxcala. / Tlacotalpan, Veracruz. / Sombrerete, Zacatecas.
Recetas típicas de Tamales:
Receta de Tamales de Ceniza
Receta de Tamales de cazuela, Distrito Federal
Receta de Tamales de bola, Chiapas
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