"En los últimos años los costos de producción se han mantenido y los precios de venta prácticamente no han variado; tenemos caídas normales como en Semana Santa, pero el consumo se vuelve a recuperar", dijo.
Aclaró, asimismo, que a pesar del impacto que ha tenido el incremento en los insumos -principalmente en los granos-, hemos logrado de alguna forma mantenernos. "Tenemos que jugar con los precios, de hecho manejamos la adquisición de insumos a través de los convenios de agricultura por contrato -con un apalancamiento de Financiera Rural-, para tratar de mantener los insumos en un precio razonablemente estable a través del tiempo".
El dirigente de los porcicultores precisó que aunque los contratos son cada 6 meses, definitivamente nos ayuda a vigilar la tendencia de los precios, lo cual ha ocasionado, entre otras cosas, que no se hayan disparado.
Con relación al consumo, dijo que ha mejorado, y afortunadamente la producción a nivel nacional ha crecido.
"Lo más importante en el área de porcinos son los esquemas de administración de riesgos que es agricultura por contrato; la creación de infraestructura a través del apoyo estatal y federal, y los sistemas de financiamiento en condiciones óptimas, con tasas y plazos nos han permitido crear algunos manejos que nosotros englobamos como un sistema de administración de riesgos en la producción", agregó.
Debido a ello podemos tener un producto con una oferta estable y con buenos costos de producción, concluyó.
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